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- 【材 料】
- 里肌肉片 2片
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
- 太白粉 少許
- 含片 1/2包
- 綜合乳酪絲 15公克
- 奶油 10公克
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裹粉：
低筋麵粉 適量 - 雞蛋 1顆
- 麵包粉 適量
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佐料：
高麗菜絲 適量 - 小黃瓜片 適量
【做 法】-
1.含片對半切，再從中橫剖，用奶油煎雙面上色備用。
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2.將兩片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。
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3.將作法1的含片夾入綜合乳酪絲，放在作法2的一片里肌肉片中間，再把作法2的另一片里肌肉片疊上，並用手壓緊邊緣成豬排，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
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4.將作法3的豬排放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
- 5.將作法4盛盤，附上高麗菜絲和小黃瓜片即可。
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