食譜:黑胡椒香蔥豬排:www.ytower.com.tw

食譜:黑胡椒香蔥豬排

  • 【做 法】
  • 1.把所有調味料拌入豬絞肉中,用手充分拌至黏稠,再加入蔥花、白芝麻拌勻備用。
  • 2.將2片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒後,放置約10分鐘入味,再撒上薄薄的太白粉備用。
  • 3.取1片作法2的里肌肉片,中間放入適量的作法1餡料,再疊上另1片里肌肉片,並用手壓緊邊緣成豬排,依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用;再將另2片里肌肉片重覆此步驟包裹。
  • 4.將作法3的豬排放入油鍋中,轉中小火,以170℃的油溫油炸約5~6分鐘,至表面金黃,撥動後能浮起,即可撈起瀝乾油,食用時搭配高麗菜絲即可。
上線日期: