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- 【材 料】
- 腰內肉 150公克
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
- 紅椒 適量
- 香菇 2朵
- 太白粉 少許
- 水 少許
- 沙拉油 適量
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裹粉：
低筋麵粉 適量 - 雞蛋 1顆
- 麵包粉 適量
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佐料：
照燒醬 100公克 - 高麗菜絲 適量
- 白飯 1碗
【做 法】-
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
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2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
- 4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。
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