食譜:洋蔥豬排蓋飯:www.ytower.com.tw

食譜:洋蔥豬排蓋飯

  • 【做 法】
  • 1.將腰內肉去筋,切成2公分的大塊狀,撒上鹽、胡椒後,放置約10分鐘入味,依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,再用中小火以170℃的油溫油炸約4分鐘,至表面呈金黃色,撥動後能浮起,即可撈起瀝乾油備用。
  • 2.將所有醬汁材料混合均勻並煮開,和切成細條狀的洋葱倒入鍋中加熱,至洋葱煮軟,再加入作法1的腰內肉續煮至入味,最後加入青蔥絲增色。
  • 3.雞蛋打勻,倒入作法2的鍋中煮至呈半熟狀後熄火。
  • 4.取一碗,盛入白飯,將作法3的洋蔥豬排蓋在白飯上,再撒上海苔絲裝飾即可。
上線日期: