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- 【材 料】
- 花枝 20公克
- 肉片 50公克
- 蝦仁 30公克
- 高麗菜 30公克
- 洋蔥 20公克
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麵糊：
山藥 50公克 - 中筋麵粉 100公克
- 在來米粉 30公克
- 水 160㏄
- 鹽 1/2茶匙
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其他：
沙拉油 2大匙 - 大阪燒醬 適量
- 美乃滋 適量
- 柴魚 少許
- 芝麻 1茶匙
【做 法】-
1.山藥去皮、磨成泥，和中筋麵粉、在來米粉、水、鹽，一起調成麵糊，靜置約20分鐘備用。
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2.將所有材料洗淨；高麗菜、洋蔥切絲，備用。
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3.平底鍋熱鍋，加入沙拉油，先取1/3作法1的麵糊做底，以小火煎約2分鐘至麵皮成形，再將剩餘2/3的麵糊和作法2所有材料混合，放入煎好的餅皮上，翻面煎約5分鐘，並微微壓緊麵餅使黏合，再翻回煎至金黃起鍋。
- 4.將作法3盛出後，均勻刷上一層大阪燒醬，擠上美乃滋，再撒上柴魚、芝麻即可。
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