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食譜:大阪燒(2)

  • 【做 法】
  • 1.山藥去皮、磨成泥,和中筋麵粉、在來米粉、水、鹽,一起調成麵糊,靜置約20分鐘備用。
  • 2.將所有材料洗淨;高麗菜、洋蔥切絲,備用。
  • 3.平底鍋熱鍋,加入沙拉油,先取1/3作法1的麵糊做底,以小火煎約2分鐘至麵皮成形,再將剩餘2/3的麵糊和作法2所有材料混合,放入煎好的餅皮上,翻面煎約5分鐘,並微微壓緊麵餅使黏合,再翻回煎至金黃起鍋。
  • 4.將作法3盛出後,均勻刷上一層大阪燒醬,擠上美乃滋,再撒上柴魚、芝麻即可。
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