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食譜:壽喜醬燒五花薄片

  • 【做 法】
  • 1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
  • 2.豬五花薄肉片切長段備用。
  • 3.香菇去蒂切絲,與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
  • 4.取一壽喜燒鐵鍋,依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內,再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲,最後撒上白芝麻。
  • 5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中,以中火一邊烹煮,一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞,讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮,讓肉汁流出,再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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