食譜:五更腸旺(8):www.ytower.com.tw

食譜:五更腸旺(8)

  • 【做 法】
  • 1.大腸頭洗淨,瀝乾水份,備用。
  • 2.取一鍋,放入作法1的大腸頭,加入所有滷汁材料,以小火煮25分鐘後關火,將大腸頭浸泡在滷汁中至冷卻,即可取出切片,備用。
  • 3.熱一炒鍋,以小火爆香1/2的青蒜苗片、蒜末、薑絲、花椒粒及酸菜片,加入所有調味料拌炒均勻,再加入作法2的大腸頭片和鴨血塊,拌炒至湯汁再次沸騰,勾芡盛盤,擺上剩餘的青蒜苗片,再撒上香菜即可。
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