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【做 法】-
1.將腐皮對折成大三角形剪開，再對折成小三角形剪開備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切片備用。
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3.豬絞肉放入碗中，加入所有調味料拌勻並醃約15分鐘；香菜洗淨、切段備用。
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4.取1張作法1三角形腐皮攤開，放上1片作法2臭豆腐片，抹上少許太白粉。
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5.再將作法4依序放入適量作法3豬絞肉、香菜段和花生粉。
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6.將作法4左右兩端多出的腐皮向中央折入，再向前推滾捲起。
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7.將作法5末端的腐皮抹上少許調勻的麵糊材料後黏緊。
- 8.將作法6表面完全沾上調勻的麵糊材料，放入溫油鍋中小火炸至略呈金黃色，轉大火續炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分即可。
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