食譜:麻辣臭豆腐(4):www.ytower.com.tw

食譜:麻辣臭豆腐(4)

  • 【做 法】
  • 1.將臭豆腐洗淨,瀝乾水分備用。
  • 2.鍋中倒入2大匙油燒熱,放入花椒小火炒出香味。
  • 3.將作法2炒好的花椒盛出,放入紗布袋中綁好備用。
  • 4.續將作法3鍋繼續燒熱,放入乾辣椒、蒜末、豬絞肉小火炒出香味,再加入豆瓣醬續炒約1分鐘。
  • 5.將高湯和作法3的花椒加入作法4鍋中以中火煮滾。
  • 6.將作法5改小火加入作法1臭豆腐和所有調味料拌勻續煮約?分鐘至完全入味,最後加入蒜苗段和毛豆仁煮至變色即可。
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