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食譜:炭烤臭豆腐

  • 【做 法】
  • 1.長形臭豆腐洗淨,瀝乾水分後,放入熱油鍋中以中火炸至表面略呈金黃色。
  • 2.撈出作法1炸好的長形臭豆腐瀝乾油分,分別插入2支長竹籤固定。
  • 3.將烤爐開火,放入作法2的臭豆腐以中火燒烤兩面,同時在臭豆腐表面塗抹炭烤醬。
  • 4.待作法3的臭豆腐充分吸收醬汁烤出香味後,以刀將臭豆腐的中央劃開。
  • 5.在作法4臭豆腐劃開的位置上,撒上花生粉,再放入適量的泡菜與洗淨的香菜即可。
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