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食譜:紅燒臭豆腐

  • 【做 法】
  • 1.臭豆腐洗淨,切厚片;鮮香菇洗淨、去蒂,切片:紅辣椒洗淨、去蒂及籽,切條:備用。
  • 2.熱鍋倒入適量油燒熱至約160℃,放入作法1的臭豆腐片,以中火油炸至表面變色立即撈出瀝乾油分備用。
  • 3.另熱一鍋倒入2大匙油燒熱,放入蔥段、作法1的鮮香菇片和紅辣椒條小火爆香,加入所有調味料炒出香味,最後加入高湯和作法2的臭豆腐以中火繼續燒煮至湯汁略收乾即可。
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