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食譜:臭豆腐餃子

  • 【做 法】
  • 1.將臭豆腐洗淨,瀝乾水分後放入乾淨的塑膠袋中充分壓碎備用。
  • 2.蝦仁洗淨,去除腸泥後切碎備用。
  • 3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2蝦泥和所有其他材料與調味料充分攪拌均勻並醃約15分鐘。
  • 4.將三色水餃皮分別包入適量作法3餡料,對折後捏緊收口,放入滾水中大火煮開,改中小火煮至水餃浮起,再加入少許冷水續煮至滾開,重複加水煮開的動作2∼3次至水餃完全熟透,撈出瀝乾水分即可。
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