食譜:香菇肉燥(3):www.ytower.com.tw
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香菇肉燥(3)
【材 料】
乾香菇
20公克
豬絞肉
450公克
蒜末
5公克
紅蔥末
30公克
水
900㏄
【調 味 料】
醬油
120㏄
米酒
30㏄
冰糖
10公克
胡椒粉
少許
五香粉
少許
【做 法】
1.把乾香菇浸泡在冷水中泡至軟,撈出後切丁,備用。
2.熱一炒鍋,倒入2大匙沙拉油,加入蒜末、紅蔥末爆炒至微乾,再加入作法1的香菇丁炒香。
3.在作法2中加入豬絞肉炒散至顏色變白,接著加入五香粉、胡椒粉炒勻,再加入醬油、米酒炒至入味。
4.把作法3所有的材料移入砂鍋中,加水煮滾,再轉小火續煮約50分鐘,觀火後再燜約10分鐘即可。
配料
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豬肉
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中式料理
.
葷食
.
台灣古早味麵攤
上線日期:
6/5/2008
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