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- 【材 料】
- 馬鈴薯泥 300公克
- 絞肉 100公克
- 洋?丁 100公克
- 乾香菇 2朵
- 胡蘿蔔絲 15公克
- 牛蒡絲 20公克
- 四季豆 10公克
- 板豆腐 100公克
- 高麗菜葉 適量
- 太白粉 少許
- 沙拉油 適量
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裹粉：
低筋麵粉 適量 - 雞蛋 適量
- 麵包粉 適量
【做 法】-
1.乾香菇泡水至軟後切絲；四季豆汆燙撈起泡冷水切絲；板豆腐汆燙後撈起瀝乾備用。
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2.鍋燒熱，倒入沙拉油，依序加入洋?丁、絞肉、作法1的乾香菇絲、胡蘿蔔絲、牛蒡絲拌炒均勻，再加少許調味料調整味道。
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3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合拌勻，再手沾少許沙拉油，將餡料分成等份，整形成橢圓條狀。
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4.高麗菜葉選擇大片的洗淨瀝乾，汆燙至軟，撈起攤平，再沾上一層薄薄太白粉，放上作法3的餡料，並捲裹成高麗菜捲。
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5.將作法4的高麗菜捲依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
- 6.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法5的高麗菜捲可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。
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