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食譜:馬鈴薯絞肉可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯洗淨去皮切片,放入蒸籠蒸約15分至軟後,搗成泥狀;洋蔥切成細丁備用。
  • 2.鍋燒熱放入奶油,溶化後放入洋?丁炒軟至透明色,再放入牛絞肉續炒,炒至肉色變色即可盛起。
  • 3.將炒好的牛絞肉、洋?丁和馬鈴薯泥混合均勻,再加入鹽、白胡椒粉調整味道。
  • 4.手沾少許沙拉油,將混合調味好的馬鈴薯泥分成7等份,每個60公克。
  • 5.用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後,再壓扁成餅狀。
  • 6.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  • 7.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸。
  • 8.將可樂餅炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
  • 【備 註】
  • 7個
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