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食譜:根奶油天使細麵

  • 【做 法】
  • 1.取一深鍋煮水至滾沸時,放入天使細麵煮至八分熟,撈起拌入橄欖油後放涼備用。
  • 2.熱鍋,放入培根碎炒乾,將培根碎及油過濾分離備用。
  • 3.將蛋打散成蛋液,放入鍋中煎成薄蛋皮後切絲備用。
  • 4.取一平底鍋,放入作法2的培根油將洋蔥碎炒香,加入白酒煮至收乾,再加入雞高湯、帕馬森起司粉、鮮奶油煮至再次收乾湯汁。
  • 5.將作法1的天使麵放入作法4的鍋中拌炒,以鹽、胡椒調味後盛盤,最後擺上蛋皮絲及作法2的培根碎即可。
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