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食譜:豬肝湯

  • 【做 法】
  • (1)豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀,嫩薑洗淨切絲備用。
  • (2)將豬肝片加1小匙鹽略拌,浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
  • (3)煮一鍋滾水,將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
  • (4)將4杯水煮沸,加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
  • (5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
  • (6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
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