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食譜:鹹豬肉
  • 【調 味 料】
  • 150公克
  • 白醋 1小匙

  • 【做 法】
  • (1)將五花肉洗淨後,用一半的鹽量均勻抹在五花肉表面上,放入陶甕中,醃約2~3天,去除血水後,再用另一半鹽均勻抹在五花肉表面上再醃3天以上。
  • (2)蒜苗洗淨後切斜片,蒜頭切末備用。
  • (3)蒜末及調味料一起拌勻,即為醬料。
  • (4)將醃好的鹹豬肉用水洗淨,將水份擦乾,放入熱油中用小火炸熟,取出待涼,切薄片擺入盤中,蒜苗片也擺上,吃的時夾取鹹豬肉、蒜苗各1片,再沾醬料食用即可。
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