食譜:鹹蛋蒸肉餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:鹹蛋蒸肉餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.將生鹹蛋黃以刀背拍成圓片,切成4片備用。
  • 2.將豬絞肉、薑末、蔥花放入鋼盆中,加入鹽後順同一方向攪拌至產生黏性,再加入鮮雞精、醬油、細砂糖、白胡椒粉拌勻,續加入水順同一方向拌至水被肉吸收。
  • 3.最後將太白粉及香油加入作法2中拌勻後整形成肉餅狀,放入盤中,再鋪上鹹蛋黃片,移入蒸籠以中火蒸約15分鐘即可。
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