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食譜:原味排骨酥

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨剁小塊後加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘。
  • 2.將作法1的排骨再加入麵粉拌勻增加黏性。
  • 3.將作法2的排骨均勻沾裹一層地瓜粉後,淨置約1分鐘使之反潮。
  • 4.熱油鍋,待油溫燒熱至約160℃時,放入排骨以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。
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