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食譜:滷肥腸(2)

  • 【做 法】
  • 1.將蔥、薑拍鬆,和米酒一起放入煮開的水中。
  • 2.在作法1的鍋中放入肥腸,水滾後轉小火煮約90分鐘,至肥腸熟透後,把水倒掉,取出肥腸洗淨備用。
  • 3.另取鍋將綜合滷汁煮開,加入作法2的肥腸,再轉小火煮滾,保持微滾狀態,煮約10分鐘,再關火浸泡40分鐘即可。
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