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食譜:牛蒡烏骨雞

  • 【做 法】
  • 1.將烏骨雞肉塊洗淨,放入滾水中汆燙一下,撈出後放至湯鍋中。
  • 2.牛蒡洗淨,刮去外皮後切斜片;紅棗洗淨備用。
  • 3.在作法1的鍋中放入作法2的牛蒡片、紅棗、薑片、水和米酒,煮至滾沸後,改轉小火燉煮約50分鐘。
  • 4.最後再加入鹽調味燉煮至入味即可。
  • 【備 註】
  • 烏骨雞比一般肉雞營養價值高非常多,強身滋補改善虛弱體質,因此被視為產婦或病弱者的最佳補品,加上消腫解毒的牛蒡,營養價值更高。
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