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食譜:山藥咖哩丸子

  • 【做 法】
  • 1.絞肉剁碎,加入所有醃料拌勻醃10分鐘,加入山藥泥和1大匙麵粉拌均勻,捏成丸子狀,放入熱油鍋中,炸至定型上色後,撈出瀝油備用。
  • 2.將紅蘿蔔塊和馬鈴薯塊放入滾水中,煮約10分鐘後撈出,放入甜豆莢汆燙撈出切段備用。
  • 3.取鍋燒熱,加入2大匙沙拉油,加入洋蔥片爆香,放入咖哩粉和薑黃粉炒香,再加入1大匙麵粉炒勻,倒入高湯煮至均勻。
  • 4.續放入作法2的紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、作法1的山藥丸子和所有的調味料B,煮至入味,最後再加入甜豆莢段拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 山藥沒有毒性也無副作用,是功效十分大的食材,食後可滋養強壯,增強免疫力,改善內分泌,秋冬交替季節食用最是適合。
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