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【做 法】-
1.先將五花肉切塊；扁尖筍乾用水泡約8小時後瀝乾，切小塊備用。
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2.蔥切段；薑切片；蒜切末備用。
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3.熱鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑片、蒜末和蔥段至微焦香，放入作法1的五花肉塊炒至肉塊變白後加入醬油、紹興酒、細糖和水拌勻。
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4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約20分鐘。
- 5.打開作法4的鍋蓋，放入作法1的扁尖筍塊，以慢火燒至湯汁略乾後灑上香油即可。
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