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食譜:香檳排骨
  • 【材 料】
  • 排骨 500公克

  • 【做 法】
  • 1.排骨剁小塊,放入調味料A拌勻醃約20分鐘後加入吉士粉拌勻備用。
  • 2.熱一鍋,放入400㏄油燒至約150度,將作法1的排骨下鍋,以小火炸約5分鐘後起鍋瀝乾油。
  • 3.另熱一鍋放入調味料C,小火煮滾後用太白粉水勾芡,續放入作法2的排骨迅速翻炒,至芡汁完全被排骨吸收後,關火加入香油拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 在這道料理當中加入吉士粉,會讓顏色變微黃,並且還多了一股蛋奶味,讓香檳排骨更加分。
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