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食譜:杏鮑菇滷肉飯

  • 【做 法】
  • 1.將帶皮五花肉放入滾水中汆燙一下,撈起沖洗掉浮沫;杏鮑菇切成小片狀,備用。
  • 2.取鍋加入適量水(份量外)和作法1的五花肉煮20分鐘,取出切成條狀。
  • 3.另起鍋,加入少許油燒熱,放入作法1的杏鮑片略炒香,盛起備用。
  • 4.原鍋放入蒜末和紅蔥頭末爆香,再放入作法2的五花肉條炒香,最後放入作法3的杏鮑菇片和所有調味料,以大火煮滾,轉小火加蓋燜煮50分鐘即可。
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