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食譜:金園風味的炸排骨

  • 【做 法】
  • 1.將肉片洗淨,用肉鎚或刀背拍鬆,使肉質更富彈性且容易入味。
  • 2.將所有的醃料混合均勻,放入肉片醃漬並冷藏至隔天。
  • 3.將沾料混合,取出冷藏一晚的肉片瀝乾,確實沾裹並稍微壓緊。
  • 4.將炸油燒熱至180℃,然後將肉片下鍋炸至酥黃,撈起瀝乾即可。
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