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食譜:叉燒肉春捲

  • 【做 法】
  • 1.里肌肉以刀背拍打數下後,加入叉燒醬、糖、鹽抓勻醃漬約30分鐘備用。
  • 2.熱一油鍋,將作法1的里肌肉放入鍋中炸至約3分熟再撈起、切成條狀備用。
  • 3.韭菜、芹菜洗淨後切段;豆芽菜洗淨;大蒜洗淨後切片剝絲備用。
  • 4.取一春捲皮攤開,依序放入作法4的餡料,春捲皮捲起將兩邊多餘的餅皮往內折入,最後以麵粉糊將兩側封口,再包起即可,重複以上作法至材料用畢。
  • 5.熱一油鍋,轉中火熱後把春捲放入炸約3分熟後轉小火;其表皮呈現金黃色撈起即可。
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