食譜:蒜苗炒五花肉(2):www.ytower.com.tw

食譜:蒜苗炒五花肉(2)
  • 【調 味 料】
  • 1茶匙

  • 【做 法】
  • 1.取一湯鍋,加入可淹過五花肉的水量,再放入蔥及老薑,煮至水滾後,放入五花肉以小火煮約20分鐘,再撈出五花肉,並撒上1/2茶匙的鹽在肉的每一部位抹勻,靜置放涼備用。
  • 2.待作法1的五花肉放涼後,切成0.3公分薄片,備用。
  • 3.蒜苗洗淨、摘除老葉,切斜片;紅辣椒去籽、切菱形片,備用。
  • 4.鍋燒熱,放入作法2的五花肉片以文火煎炒至出油且表面脆黃,再放入作法3的蒜苗與紅椒片,加入1/2茶匙的鹽,以大火快炒30秒至均勻即可。
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