食譜:咕咾肉(9):www.ytower.com.tw

食譜:咕咾肉(9)

  • 【做 法】
  • 1.鳳梨切成約3公分長的小塊;青椒、紅辣椒均洗淨,去蒂和籽後切菱形片;備用。
  • 2.豬梅花肉洗淨,瀝乾水分後切成約1.5公分長的小塊,放入大碗中加入調味料A拌勻並醃15分鐘備用。
  • 3.將調味料B放入碗中混合成糖醋汁備用。
  • 4.鍋中倒入適量油燒熱至約160℃,將作法2豬梅花肉逐塊沾上太白粉後放入,以小火油炸約2分鐘,再轉中火續炸約1分鐘後撈出,瀝乾油脂備用。
  • 5.將作法4油鍋中的油倒出,原鍋燒熱放入作法1所有食材,以中火略炒至均勻,加入作法3糖醋汁改小火煮開,加入作法4炸好的豬梅花肉塊炒勻至醬汁略為收乾即可。
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