食譜:豬肉凍:www.ytower.com.tw

食譜:豬肉凍

  • 【做 法】
  • 1.豬皮洗淨,放入滾沸的水中汆燙約10分鐘,撈出沖冷水,切除肥油部份後切條狀,備用。
  • 2.取作法1豬皮條放入電鍋內鍋中,倒入水,於外鍋加入400㏄的水煮2次瀝出湯汁,放入內鍋中。
  • 3.豬瘦肉洗淨切小塊,川燙一下撈出。
  • 4.放進湯中加入蒜頭、調味料後放入電鍋,外鍋加入300CC水煮至電源跳起,悶五分鐘,加入蔥段拌勻,倒入模型中待冷卻後放入冰箱冷藏至凝結成凍,食用前切塊即可。
  • 【備 註】
  • 料理豬肉凍時,先將豬皮上的豬油去除乾淨,會讓凍的口感更清爽。若前置時間不夠,也可在豬皮結凍後,再刮除上面浮出的油即可。
上線日期: