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食譜:回鍋肉

  • 【做 法】
  • 微波爐作法:
    1.黑豆乾、青椒去籽、紅蘿蔔去皮洗淨切片,蒜苗洗淨、蔥洗淨切段,蒜頭、薑切片備用。
  • 2.將蒜頭、調味料A.放入微波容器中拌勻覆蓋上耐熱保鮮膜,用強微波加熱1分半鐘,做成辣醬備用。
  • 3.五花肉洗淨拭乾,放入微波容器加入蔥段、薑片及調味料B.塗抹均勻覆蓋上耐熱保鮮膜,用強微波加熱6分鐘取出翻面,再用強微波5分鐘取出待涼切片備用。
  • 4.微波容器中,加入作法3切好的肉片、作法2調好的辣醬,再加入黑豆乾片、青椒片、紅蘿蔔片、蒜苗段和調味料C.,覆蓋上耐熱保鮮膜,用強微波加熱4分鐘取出拌勻即可。
  • 電磁爐作法:
    1.黑豆乾、青椒去籽、紅蘿蔔去皮洗淨切片,蒜苗洗淨、蔥洗淨切段,蒜頭、薑切片備用。
  • 2.將蒜頭、調味料A.放入平底鍋中,用強火加熱2分半鐘,做成辣醬備用。
  • 3.五花肉切片,放入另一平底鍋中,加入蔥段、薑片及調味料B.,用中火加熱10分鐘,淋上調好的醬料,再加入黑豆乾片、青椒片、紅蘿蔔片、蒜苗段和調味料C.,中火加熱3分鐘即可。
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