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食譜:海鮮湯

  • 【做 法】
  • 微波爐作法:
    1.蛤蜊加水500㏄與鹽5g 浸泡約1小時,吐沙後撈出洗淨;洋蔥切碎;蔥切段;蕃茄切丁備用。
  • 2.草蝦仁加入醃料A抓拌,再以水沖淨、吸乾水分後,用醃料B醃10分鐘備用。
  • 3.將洋蔥碎、薑片、蔥段、蕃茄丁及沙拉油放入容器內,覆蓋耐熱保鮮膜,用竹籤戳幾個小孔,以強微波加熱2分鐘取出。
  • 4.撈除蔥段、薑片,趁熱加入蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調味料A拌勻,蓋上蓋子(微波用),以強微波加熱4分鐘至蛤蜊殼打開後,再加入碗豆苗及調味料B拌勻即可。
  • 電磁爐作法:
    1.蛤蜊加水500㏄與鹽5g浸泡約1小時,吐沙後撈出洗淨;洋蔥切碎;蔥切段;蕃茄切丁備用。
  • 2.草蝦仁加入醃料A抓拌,再以水沖淨、吸乾水分後,用醃料B醃10分鐘備用。
  • 3.取一深鍋加熱後,加入沙拉油、洋蔥碎、薑片及蔥段,以強火加熱3分鐘拌勻後,加入蕃茄再拌炒1分鐘,撈除蔥段與薑片。
  • 4.趁熱加入草蝦仁、透抽片、鯛魚片、鮑魚片、蛤蜊及調味料A拌勻,以強火加熱5分鐘至蛤蜊殼全開,再加入碗豆苗及調味料B拌勻即可。
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