食譜:鹹蛋蒸肉餅(4):www.ytower.com.tw

食譜:鹹蛋蒸肉餅(4)

  • 【做 法】
  • 1.取一顆鹹蛋黃切片,其餘鹹蛋切碎,備用。
  • 2.豬絞肉加入所有調味料拌勻,加入作法1鹹蛋碎、薑末以及蒜末,攪拌均勻至豬絞肉帶黏性,舖入蒸盤中輕輕壓平,擺上作法1鹹蛋黃片。
  • 3.將作法2移入電鍋中,倒入約1杯的水後按下開關,蒸熟取出撒上蔥末和辣椒末即可。
  • 【備 註】
  • 作法2把豬絞肉拌打到帶出黏性,可以讓所有食材都包覆在一起,蒸肉的口感也會更紮實。
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