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【做 法】-
1.瘦肉剁小塊、汆燙洗淨；薑片、蔥白用牙籤串起，備用。
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2.乾蓮子泡熱水約1小時，備用。
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3.乾雪耳泡水至漲發後瀝乾，去蒂剝小塊，備用。
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4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。
- 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1又1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。
- 【備 註】
- 蓮子原形是表面有一層黑皮緊緊包覆著，但是販售時都已經去皮，有的用藥水腐蝕掉外皮、有的用磨的，用熱水泡蓮子，可以順便將外皮藥水洗除，比較不會殘留藥劑。
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