食譜:西洋菜瘦肉湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:西洋菜瘦肉湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.瘦肉剁小塊、汆燙洗淨;薑片、蔥白用牙籤串起,備用。
  • 2.陳皮泡水至軟,削去白膜;蜜棗洗淨,備用。
  • 3.西洋菜挑除黃葉老根,洗淨切5公分段狀,汆燙後過冷水,備用。
  • 4.取一內鍋,放入作法1、2、3的材料,再加入800㏄水及所有調味料。
  • 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡,外鍋加入1又1/2杯水,蓋上鍋蓋、按下開關,煮至開關跳起後,撈除薑片、蔥白即可。
  • 【備 註】
  • 湯要煮得夠久,食材的養份才能大部份融到湯裡,喝湯時就能把養分吸收,也能喝出食材的鮮甜味。
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