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【做 法】-
1.豬肚剪去油脂、翻面，加1大匙鹽（材料外）搓洗淨，再加1大匙白醋（材料外）搓洗沖淨，放入滾水中汆燙3分鐘後，撈出刮去白膜，備用。
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2.乾白果泡水約8小時後瀝乾；腐竹泡軟，備用。
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3.胡椒粒放砧板上，用刀面壓破；薑片、蔥白用牙籤串起，備用。
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4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。
- 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白，取出豬肚用剪刀剪小塊後放回湯中即可。
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