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食譜:鮑菇蒸肉丸

  • 【做 法】
  • 1.杏鮑菇切圓片;絞肉加入所有調味料與紅蘿蔔丁、芹菜末拌勻,備用。
  • 2.將作法1的肉餡捏成丸子狀放在杏鮑菇片上,放入蒸鍋中蒸約10分鐘至熟。
  • 3.放在鋪了小豆苗的盤子中即可。
  • 【備 註】
  • 在捏肉丸的時候可以多攪拌幾下,並且甩打至肉餡產生黏性,這樣捏好的肉丸,在料理的過程中就不容易散開,成品的外觀會比較完整,口感也會更有彈性。
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