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食譜:宮保里肌

  • 【做 法】
  • 1.豬里肌切成適量大小,加入所有醃料醃約10分鐘至入味,再將作法1的豬里肌沾裹適量的太白粉,放入油鍋中炸熟備用。
  • 2.另起一炒鍋,辣椒乾、蔥段及薑末爆香,再放入作法1的豬里肌及所有調味料,以大火快速拌炒,至湯汁略為收乾,起鍋前,加入花生再略為拌炒一下即可。
  • 【備 註】
  • 這道菜的配方相當辣,完全符合宮保的精神,如果您並不是嗜辣者,可以照自己的喜好減少乾辣椒的份量。
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