食譜:山藥排骨湯(3):www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.山藥去皮、洗淨、切塊備用。
  • 2.排骨洗淨、汆燙備用。
  • 3.將作法2的排骨放入鍋中,加入水煮滾,蓋上鍋蓋,轉小火,續煮約45分鐘。
  • 4.於作法3鍋中,加入作法1的山藥及枸杞,煮約15分鐘,再加入所有調味料煮勻即可。
  • 【備 註】
  • 生的山藥屬於涼性,熟的為溫性,含有黏液質有助消化,本土山藥可以燉湯或清炒,口感綿密鬆軟,日本山藥還可以生食,口感清脆甘甜。
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