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食譜:泡菜燉排骨

  • 【做 法】
  • 1.排骨汆燙後洗淨;鮮香菇及豆腐切小塊。
  • 2.熱鍋加入約2大匙油,放入薑及蒜末爆香,再將泡菜及排骨放入,開中火,加入所有調味料A。
  • 3.水滾後關小火煮10分鐘,加入黃豆芽、鮮香菇、豆腐,小火煮約20分鐘,加入蒜苗段及香油即可。
  • 【備 註】
  • 排骨燉煮前可以先燙過,不僅可以定型,也能去除血水雜質和肉腥味,讓料理吃起來風味較佳。
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