食譜:五香蒜苗肉:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.豬五花肉切成小片長條狀，加入五香蔥汁醬抓拌均勻，放入塑膠袋反覆搓揉約10分鐘，讓肉質佳速軟化與入味。
  • 2.洋蔥切絲；蒜苗、蒜仁、紅辣椒切片，備用。
  • 3.取出將醃漬好的豬五花肉片，以清水洗淨，備用。
  • 4.取炒鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法3豬五花肉和作法2所有材料，以大火翻炒至熟，再加入所有調味料炒勻即可。
  • 【備　註】
  • 五香蔥汁醬
    材料:
    洋蔥1/2顆、鹽5大匙、五香粉3大匙、細砂糖2大匙、八角2粒、丁香3粒、米酒1大匙
  • 作法:
    洋蔥切碎；取炒鍋倒入1大匙沙拉油，放入洋蔥碎以中火爆香，再加入其餘材料翻炒均勻即可。
  • 五香蔥汁醬用來醃豬肉，有古早味鹹豬肉的風味，加了洋蔥增添淡淡的蔬菜清甜，讓醃肉一點都不死鹹。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .6種超簡單醃肉醬 .快樂廚房雜誌第92期
上線日期: