食譜:鳳梨蔥燒里肌排:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 豬里肌 150公克
• 青蔥 2支
• 紅辣椒 1根
• 薑 1小段
• 蒜仁 3顆
• 綠花椰菜 1/3顆

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 番茄醬 1小匙
• 香油 1小匙
• 水 350㏄

• 【醃　 料】
• 鳳梨蔥燒醬 3大匙

• 
  【做　法】
• 1.豬里肌切成約0.5公分片狀，以菜刀在里肌肉邊緣斷筋，再使用拍肉器將肉拍扁，再加入鳳梨蔥燒醬，醃漬約5分鐘。
  
• 2.青蔥切段；薑、蒜仁、紅辣椒切片；綠花椰菜切小?，放入滾水鍋中汆燙至八分熟，撈起備用。
  
• 3.取出作法1醃好的里肌肉，以清水洗淨，備用。
  
• 4.取炒鍋，倒入1大匙沙拉油，放入里肌肉排以中火煎至上色，再加入所有作法3材料炒香。
  
• 5.續放入所有調味料拌炒均勻，以中火燴煮至略微收汁即可。

• 【備　註】
• 鳳梨蔥燒醬
  ＜材料＞
  新鮮鳳梨30公克、青蔥1根、水3大匙、米酒1大匙、鹽少許
• 新鮮鳳梨切碎、青蔥切末，加入所有材料攪拌均勻即可。
• 鳳梨酵素是天然的肉質軟化劑，不論豬肉、雞肉

上線日期:10/13/2017