食譜:高麗菜卷(3):www.ytower.com.tw
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高麗菜卷(3)
【材 料】
A.高麗菜葉
6片
絞肉
150公克
荸薺
40公克
B.魚漿
100公克
薑末
5公克
蔥末
10公克
C.綠色蔥尾
適量
【醃 料】
鹽
1/4小匙
糖
少許
米酒
1小匙
胡椒粉
少許
太白粉
適量
【做 法】
1.荸薺拍扁切碎,加入材料B所有材料混合均勻。
2.絞肉加入醃料所有材料混勻,再加入作法1的材料拌勻成內餡。
3.將高麗菜葉放入滾水中略汆燙,撈起沖涼備用。
4.取一片作法3的高麗菜葉,放入適量作法2的內餡,包成長捲形,用汆燙過的蔥尾綁緊,重覆此作法直到材料用盡。
5.最後將作法4的高麗菜放入電鍋中蒸熟即可。
小吃
.
豬肉
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日式料理
.
葷食
.
魚漿、花枝漿、蝦漿
.
快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/3/2017
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