【做 法】-
1.將太白粉放入容器中,沖入滾水,再徐徐加入冷水揉勻,再加入沙拉油揉至光滑,用溼布蓋著備用。
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2.鍋燒熱,倒入適量油,放入1/2份量的絞肉、紅蔥頭和調味料所有材料炒勻放涼。
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3.再將剩餘的絞肉放入作法2的鍋中炒熟,分兩次炒會使餡料有黏性,會更好包。
- 4.取適量作法1的粉糰,搓圓捏平,包入作法3適量的內餡,再包成水晶餃形狀,重覆此作法直到材料用盡,再放入電鍋蒸熟即可。
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