食譜:臘豆蹄筋:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.水發蹄筋放入沸水中汆燙一下,瀝乾備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的油,放入紅辣椒片、蔥段、薑片、蒜片爆香。
  • 3.再放入所有調味料、臘八豆及蹄筋以小火煮入味後,以太白粉水勾芡即可。
  • 【備 註】
  • 臘八豆是黃豆燙熟後與花椒、辣椒粉等配料一起醃製而成食材,大型傳統市場、南北貨行可以買到。
  • 約 25 分鐘
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