食譜:麻辣炒冬粉:www.ytower.com.tw

食譜:麻辣炒冬粉

  • 【做 法】
  • 11.將冬粉浸泡在水中,變軟後撈起瀝乾,放入滾水中略汆燙,撈起後再用冷開水沖涼瀝乾。
  • 2.蒜苗切粒備用。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油,放入蒜末、乾辣椒段、絞肉、透抽拌炒2分鐘,再放入花椒末和辣豆瓣拌炒30秒。
  • 4.續於作法3鍋中,加入市售高湯、其餘的調味料及作法1的冬粉,用小火煮至湯汁略收後,再加入作法2的蒜苗粒和韭菜段炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 辣豆瓣醬要先炒過,再進行下一個烹煮步驟,會讓這道料理吃起來更香。
上線日期: