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食譜:辣咖哩豬柳

  • 【做 法】
  • 1.將豬里肌肉切成約1公分粗細的條,加入混勻的調味料A抓勻,醃漬2分鐘後加入1大匙沙拉油抓勻備用。
  • 2.將洋蔥、青椒、黃甜椒及番茄切條備用。
  • 3.鍋燒熱,倒入約100㏄的沙拉油,用大火燒熱至約160℃,放入作法1的豬柳拌炒至肉變白即可撈出。
  • 4.將作法3鍋中的油倒出,鍋底留少許油,以小火爆香作法2的洋蔥條、青椒條、黃甜椒條及蒜末。
  • 5.再加入紅咖哩醬、細砂糖及水炒勻後,最後加入作法3的豬柳翻炒均勻至水分收乾即可。
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