食譜:日式炸豬排(1):www.ytower.com.tw

食譜:日式炸豬排(1)

  • 【做 法】
  • 1.埵晹蚻~淨擦乾水分後,切成厚約1公分的肉排,用肉槌將兩面輕拍並整型;蛋打散成蛋液;高麗菜洗淨切細絲備用。
  • 2.將作法1的肉排兩面皆灑上胡椒鹽並塗抹均勻,同時稍微按摩一下使肉柔軟入味,再依序均勻沾裹上低筋麵粉、全蛋汁、麵包粉。
  • 3.熱鍋,放入沙拉油以中火燒熱至175℃時,慢慢放入作法2的肉排,兩面翻炸至表面呈金黃色撈起瀝乾油份。
  • 4.取一平盤,將高麗菜絲均勻鋪於盤底,放上作法3的炸肉排,最後淋上蕃茄醬即可。
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