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食譜:秋葵炒豆腐

  • 【做 法】
  • 1.將秋葵去蒂切小段,洗淨備用。
  • 2.豆腐切小塊,濾水備用。
  • 3.蒜仁、紅辣椒、薑切碎,九層塔切絲備用。
  • 4.熱鍋,倒入少許沙拉油,加入作法3的材料以中火爆香,加入作法1的秋葵段炒勻,再加入作法2的豆腐塊和所有調味料一起炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 秋葵以鹽巴搓洗去除絨毛,可水煮或電鍋蒸熟,做為涼拌菜。或將秋葵切段以小火拌炒,保留秋葵特有的黏液,可保護胃壁,顧胃又幫助消化。
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